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       大家都知道因為水果冷庫讓水果蔬菜的新鮮度得到了保障。尤其對于一些商販們來說，保鮮冷庫可是一大利器呢！然而很多人在選購保鮮冷庫時因為不知道如何選擇而沒有挑選到適用于自己的。下面小編針對這個問題來為大家解惑，想要了解的你趕快來看看吧！

一、要不要建氣調保鮮冷庫

      氣調保鮮冷庫是果蔬保鮮貯藏設備。果蔬貯藏在氣調保鮮冷庫，不僅保鮮效果很好，保鮮時間是其他設施的數(shù)倍甚至十幾倍，而且果蔬出庫后的貨架期也得到延長，其具有很高的經濟價值。水果冷庫經濟價值非常高，其投資成本也比普通保鮮冷庫高。目前氣調保鮮冷庫主要見于中大型冷庫工程和要求較高的冷庫工程，小型冷庫很少選擇氣調保鮮冷庫。

二、果蔬保鮮冷庫的溫度要不要低一點

      或許有不少客戶都聽說過“冷庫溫度越低，食品貯藏時間越長”這個理論，然而這個理論對果蔬貯藏并不適用。果蔬保鮮的適宜溫度一般在0℃左右，少數(shù)品種-1℃左右，大部分品種是在0——5℃、5——10℃、10——15℃的范圍內。溫度低于0℃，果蔬細胞中的水分會結冰，即使果蔬貯藏時間得到延長，果蔬解凍后也會發(fā)軟出水，貯藏時間很短。如無必要，果蔬保鮮冷庫建議以0℃為設計標準。

三、果蔬保鮮冷庫高度要多少

      需要注意的是，水果冷庫占地大不代表高度也要高。果蔬保鮮冷庫的高度選擇不當，容易給冷庫投資、庫房降溫、使用管理等帶來不良影響。冷庫的高度應根據(jù)實際需要、容貨量、裝貨方式等內容來決定，選擇一個既有利于日常使用，也有利于庫房降溫均勻和投資運營的高度。

比如，水果冷庫的高度通常在2至6米內，若果蔬采用堆垛的方式入庫貯藏，由于堆垛太高會壓壞下層貨物并且不利于果蔬降溫，冷庫高度建議不超過3米；若果蔬使用堅固的木箱裝貨，企業(yè)就可以根據(jù)實際需要適當增加庫房的高度，提高冷庫容貨能力和空間利用率。